不用揉面的夏日小口包

把面粉和糖、盐混合，倒入牛奶搅拌到无干粉状态，盖保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟以上。

40分钟后拿出来，已经自动形成粗膜。

加入酵母粉和黄油，搅拌轻揉（厨师机约3分钟）

直到黄油和酵母完全融合入面团。继续盖上保鲜膜，放入冰鲜，冷藏2小时以上。

顶着40度高温，室温28度左右。拿出来整理，回温约20分钟。（赶时间也可以直接操作，回温一下更容易）

分成自己喜欢大小的面团。这个方子含水很多，可以用多一些手粉，不影响口感的。盖上保鲜膜，松弛10分钟。然后从第一个团开始，依次制作。

按扁排气

第一个圆形：放入豆沙馅儿，馅儿约18g，反正自己吃，我懒得称重，大小差不多就可以了。包好，揉圆，光滑面朝上放入烤盘。（记得垫油纸）

第二个圈圈型：再做个紫薯馅儿的

包好圆形后，擀成牛舌状

刀划开斜口

翻个面，接口处捏一下方便粘合

卷起来，卷紧一点，收口朝下

然后围成圆形，接口包进去，放入烤盘

第三个麻花形：包圆，擀扁

切成六条

取三条，切口面朝上，编辫子一样辫起来，收口，对折，接口朝下。

发酵：整理好的都放入烤盘。放入烤箱，底下放一碗开水，发酵约40分钟。1.5倍大。（我放的有点挤，建议空隙留大一些）

还包了四个小的紫薯馅儿。所有面包表面的刷柠檬蜂蜜水（浓一点）撒上黑芝麻，区分一下😁，也可以刷鸡蛋液，或者什么都不刷，随便都可以。刷了柠檬蜂蜜水就是入口有淡淡的柠檬香甜味。

烤箱170度，20分钟。（然后180度2分钟，使其上色。如果不喜欢颜色深的面包，此处可以省略）记得底下放一盘水。中途也要喷水。

晾凉

小可爱一口一个很适合全家

很软

一个面团做多几个形状不同的口感，孩子们吃起来很开心😃