家常西兰花炒牛肉

牛肉洗净，用厨房纸弄干表面的水份

按纹理反方向切薄片

花生油，蚝油，姜丝，白糖，水淀粉腌制，一般我都是提前腌制的，放冰箱保鲜，两三个小时没有问题

西兰花用盐水浸泡半小时，切小朵焯水

胡萝卜也给它焯个水，可以用西兰花剩下的水

这是料汁，蚝油，胡椒粉，鸡精兑点水备用

先把西兰花和胡萝卜素炒一下，下少许盐

炒红椒，不需要盐，放一丢丢鲜味酱油就可以了

油热爆香蒜米和姜丝

用猛火爆炒牛肉，加点料酒去膻味

把刚刚炒过的西兰花胡萝卜红椒，小米辣和料汁一起下锅爆炒

从牛肉下锅到上桌，全程大概两分钟