西红柿鸡蛋意大利打卤面

煮面。 意大利面煮的时候记得加盐。不用太多，平常炒菜的量即可。

炒蛋。 三个鸡蛋加入碗中，放少许盐，大概一两克就够了，万万不能放多。这个只有经常做才能知道一个鸡蛋大概多少盐。然后点火，加油铺锅底，倒入蛋液并在底部凝结后翻面让上面也凝结。只要大概没有蛋液就行了，这时鸡蛋呈淡黄色。然后盛在一个碗里。

调汁。小碗中倒半碗热水，放浓汤宝搅散（浓汤宝不太好搅散，直接用手在水里捏散最快）。放蚝油老抽糖。

炒番茄。番茄洗净，皮上面划一个十字，放入正在煮面的水中过一下，大概十秒。捞出剥皮。改刀成小块。锅中放一点油，倒入番茄，注意这时候会爆溅。可以把锅盖一下。如果忍不了就少煎会。再倒入料汁，倒入鸡蛋。混匀。

捞面。尝尝面软度合适否。合适就关火，滤水，放大碗中。切葱，看到西红柿鸡蛋水还剩一点点时加入葱，拌匀关火。