巧克力榛子酱蛋糕

⭕蛋糕胚:
室温黄油+细砂糖用电动打蛋器打至变白蓬松状态，分两次加入鸡蛋液继续打发至完全溶合，

加入高粉和可可粉继续搅拌均匀，

加入小苏打搅拌均匀，

加入牛奶继续用打蛋器搅拌均匀即可。

把蛋糕糊倒入铺了油布的烤盘，预热烤箱180度烤18分钟左右。

晾凉后用慕斯圈压出两片蛋糕胚。

⭕巧克力薄脆:
巧克力隔热水融化，加入榛子酱拌均再加入薄脆拌均。

取一张锡纸折两层要比慕斯圈大两圈左右，用抹到薄薄的抹一层在锡纸上，一定要均匀压实，要比慕斯圈大一圈，把慕斯圈放在脆片上，把多余的脆片刮去，然后锡纸包住慕斯圈。

取一片蛋糕胚放到慕斯圈内，用手掌轻轻按压平整。

⭕黑巧克力夹心酱:
蛋黄+细砂糖+淡奶油倒入小锅小火加热用手动打蛋器不停的搅拌，开始先起泡，慢慢变得浓稠后倒入巧克力中搅拌均匀，

倒入慕斯圈内，用刮刀刮平，

放入第二片蛋糕胚。

⭕巧克力慕斯:
取90克淡奶油打发至有清晰纹路不消失即可，冷藏备用。

45克淡奶油煮开熄火，加入45克巧克力拌均，待晾至常温倒入打发好的淡奶油用刮刀翻拌均匀。

倒入慕斯圈，刮平表面冷藏30分钟。

⭕蛋糕淋面:
冷水把吉利丁片泡软，

清水+细砂糖用小锅小火加热，加入淡奶油和可可粉，不断的搅拌混合均匀，加入吉利丁片搅拌均匀，过筛。

待凉后，取出蛋糕，淋在蛋糕表面，微微摇均即可。

蛋糕冷藏过夜，用吹风机吹慕斯圈周围帮助脱模。

把刀浸在热水，然后用纸巾搽拭干净，切块。

7寸方模

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