连姜都不放的清炖牛肉
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人做过这道菜
hana花食记
喜欢吃牛肉的父亲还在世的时候
很多年前还和父母生活在一起的时候
家里久不久会清炖一次牛排牛腩汤
炖好后加入滚刀切的白萝卜
起锅装盆后撒上葱花蒜苗和香菜
清亮的汤水金黄色的油花
浸透了汤汁的萝卜
牛肉牛腩切成厚片再浸入热汤中
取辣椒油和生抽调个蘸料
一家人吃得热火朝天……
如今其情其景不复再来
惟有汤还可以是那锅汤
很多年前还和父母生活在一起的时候
家里久不久会清炖一次牛排牛腩汤
炖好后加入滚刀切的白萝卜
起锅装盆后撒上葱花蒜苗和香菜
清亮的汤水金黄色的油花
浸透了汤汁的萝卜
牛肉牛腩切成厚片再浸入热汤中
取辣椒油和生抽调个蘸料
一家人吃得热火朝天……
如今其情其景不复再来
惟有汤还可以是那锅汤
用料
连姜都不放的清炖牛肉的做法
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西斯特网购的内蒙古牛肉牛排
洗净不用切
冷水下锅烧开焯水
加些料酒避腥
水开后煮一会儿去除浮沫
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肉肉们表面全部变色后捞出沥干
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电高压锅里开水至少沒过肉块
开启牛羊肉模式烹煮
完成后任其在高压锅里
继续焖上半小时左右
也可转移到普通锅子
加适量盐继续炖煮20分钟
即可捞出肉肉切片装盘
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没有萝卜
肉汤烫了盆白菜
一根吃剩的熟玉米
也切段烫煮一下
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就这样吃下久远的回忆吧……
小贴士
这种清炖法很适合养了🐶的家庭
没有盐没有葱姜蒜和任何大料
一点料酒高温蒸发后可忽略不计
没有盐没有葱姜蒜和任何大料
一点料酒高温蒸发后可忽略不计
