红丝绒旋风卷

成品

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首先，将15g热水与红曲粉5g搅化开

再加入4g低筋面粉，搅成糊糊状，备用。

另一个碗中，倒入纯牛奶和玉米油，搅乳化。

筛入低筋面粉

筛入粉后

用手动打蛋器，搅拌均匀。

搅成糊糊状，没干粉。

然后，鸡蛋分离，蛋白打在干净的大碗里。蛋黄直接浇到面糊里。

搅拌均匀，成蛋黄糊，放在一旁。

另外，蛋清里滴入几滴柠檬汁。

细砂糖分3次加入

打发湿性，提起打蛋器呈现大弯钩。

打好的蛋白要与蛋黄糊混合

先舀3分之一蛋白与蛋黄糊，大致翻拌均匀

然后再倒回蛋白盆里，翻拌均匀。

这时候分出160g的蛋糕糊出来，加入提前调好的红曲糊。

翻拌均匀，装入裱花袋里。

（图片只作参考，画的路线）像画贪食蛇那样，画完一边，向左转过来，又画一边。
先把原色蛋糕糊，提高度倒入28×28烤盘里，要提前垫好油纸，将蛋糕糊摇晃均匀，平衡后，再挤进红曲蛋糕糊在原色蛋糕糊的上面，刮平整表面。
然后，用食指，倾斜的跟着路线画，烤完成品旋风纹路就出来了。

烤箱也要提前预热：上下150度，烘烤25-28分钟左右（时间作参考，要根据自己烤箱温度的高低作调整）

出炉后震盘，盖上一张油纸，翻面，然后撕掉底油纸，自然晾凉。

把蛋糕胚对面的一边，斜切一刀，然后从前面这一边向前卷，卷起来就行了。

成品

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