紫苏炸鸭爪
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人做过这道菜
想给赵寅成煲汤
用料
紫苏炸鸭爪的做法
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灵魂酱料做法：油入锅，热油加入蒜蓉（如果喜欢辣再加小米辣），等蒜蓉变成透明，加入切好的紫苏碎，白芝麻，蚝油6勺，2勺生抽。这个酱料要在处理鸭脚之前就做好，因为晾着越久越入味。
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一小盆水，放入2勺醋泡15分钟……（记得给鸭爪剪指甲）
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一小盆水，放入3勺淀粉，泡2分钟，冲洗……（洗完捞出来用料酒淹10分钟）
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油放足量，冷锅放入鸭爪，炸10分钟……
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捞起来，再次热油，回锅再炸1-2分钟……捞出……
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把准备好的料放进锅里，倒入鸭爪翻均匀……出锅～
