淡奶油加入炼乳、白砂糖、香草精,略加热帮助融化,放凉。
鸡蛋打入盆中,用打蛋器打散,可以加一点点清水,打散的更快。
将鸡蛋液倒入淡奶油溶液,搅匀,用60-80目滤网过滤至一个方便加注的容器内。烤盘铺铝箔或硅油纸,摆上蛋挞托,加注溶液至9成满。
之前烤箱预热190度,设置190度、25分钟。加液后立即入烤箱开始烤制。12分钟后,将烤盘换个方向,确保蛋挞内外侧色泽一致。每次烤16个。
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