奥利奥戚风蛋糕

Name: 奥利奥戚风蛋糕
Ingredients: 4个（约60克/个）鸡蛋; 50克玉米油; 60克牛奶; 40克（蛋白用）细砂糖1; 10克（蛋黄用）细砂糖2; 80克低筋粉; 5克玉米淀粉; 50克（刮掉内馅）奥利奥饼干碎; 3块（随意可不放）奥利奥饼干; 4～5滴柠檬汁

2 人做过这道菜

#奥利奥8寸戚风蛋糕#加了奥利奥饼干碎，味道很香浓，蛋糕绵密松软、唇齿留香、回味无穷……念念不忘不过如此吧😘😘

用料

准备好所有材料
先分离蛋白、蛋黄（料理盆干净无油无水）
先做蛋糊：蛋黄加入50克玉米油、10克细砂糖，用手抽搅拌均匀，充分乳化
倒入牛奶继续搅拌均匀即可
筛入混合好的低粉和玉米淀粉
用蛋抽 “Z” 形搅拌至面糊顺滑细腻有光泽即可
打发蛋白：蛋白里滴入4至5滴柠檬汁，40克细砂糖分3次加入蛋白中（第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹时加），提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽就可以了。⚠️⚠️⚠️这时可以预热烤箱至160度！
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，不要划圈以免消泡！
将切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
自上而下翻拌均匀，用切拌的方法翻拌均匀，手要轻快，⚠️千万不要画圈哦！！！再加入奥利奥饼干碎拌匀
模具底部放入带奶油馅的奥利奥饼干3块，也可以多放几块随意哈😄，貌似有点画蛇添足😂😂
将蛋糕糊倒入模具中，双手捧模具并轻摔几下
这是烘烤30分钟的样子，⚠️蛋糕放底层，上下火145度烤至30分钟后，再讲温度调至155度再烤至30分钟即可
这是烘烤60分钟的样子
出炉～晾凉……
脱膜～奥利奥饼干跑偏了😂😂
开张特写😄
做茶点也很哇塞！
蛋糕绵密松软、唇齿留香、回味无穷……念念不忘不过如此吧😘😘