清爽可口的三鲜蛤蜊猪肉饺子

青菜切碎，茎和叶分开切，切五毫米左右细条，叶可以切稍微宽一点。在加了盐的开水里稍微焯一下，半熟即可，茎的时间稍微长一点，马上捞出来晾凉，轻轻捏一下去水分，不用捏太干。

香菇切碎，不用焯。蛤蜊肉我用的是现成的冷冻的解冻了稍微冲洗下去掉多余水分，也不要拧太干，切碎。大蒜切碎。

青菜碎，猪肉馅儿，大蒜碎，香菇碎，蚝油，生抽，盐，胡椒粉，沙姜粉充分混合，我没加料酒，觉得调料已经足够去腥了。美味饺子馅儿完成，我买的现成饺子皮包，自己擀的皮一定更好吃。