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凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）

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Hung大人的厨房  Hung大人

用料  

鲍鱼 4只
蒸鱼豉油 1勺
陈醋 1勺
蚝油 0.5勺
白糖 0.3勺
辣椒粉（也可用辣椒油代替） 0.5勺
芝麻 适量
香油 适量
冰块 适量

凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的做法  

  1. 用勺子把鲍鱼挖出来，去掉内脏

    凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的做法 步骤1

  2. 用厨房剪刀处理掉鲍鱼嘴巴

    凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的做法 步骤2

  3. 鲍鱼贝柱横着切好看不过容易切到手，所以为了安全还是都竖着切薄片吧！

    凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的做法 步骤3

  4. 烧水，加入生姜和料酒，水沸腾后加入鲍鱼片烫熟（约15～20秒）根据薄厚度调节时长。
    捞出后放入冰水冰镇

    凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的做法 步骤4

  5. 把鲍鱼捞出，淋上酱料即可

    凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的做法 步骤5

小贴士

鲍鱼表面撒盐（听说会分泌粘液），我试了一下，由于时间不够久没观察到！

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-07-16 20:18:02
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凉拌鲍鱼片（含前期处理方式）的答疑

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