酒香扇贝

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容易做,耗时短。很适合做快手午餐,或者搭配意式食材做晚餐。
黄油,蒜香,白葡萄酒,柠檬....mua

用料  

扇贝柱 15-20只
黄油 3 勺 tbsp. 45ml
白葡萄酒 1/4cup. 60ml
蒜末 两勺,约三瓣蒜
柠檬汁 2勺tbsp, 30ml
香菜末 可选
橄榄油 2勺

酒香扇贝的做法  

  1. 扇贝柱冷水解冻。一定冷水。然后用纸巾把多余的水拍一拍

    酒香扇贝的做法 步骤1
  2. 炒锅中大火,加两勺橄榄油。等到橄榄油非常热的时候,放扇贝柱。要把扇贝柱尽量分开不要互相贴上,然后不要翻动约三分钟,至一面金色如下图

    酒香扇贝的做法 步骤2
  3. 翻另一面,一定要温柔不要弄碎了。再炒两三分钟。注意一定不要把扇贝煮过了,会很干不会好吃

    酒香扇贝的做法 步骤3
  4. 把扇贝盛出。转小火,不换锅,加两勺黄油和蒜末,炒至芳香。倒入60ml 白葡萄酒。待三分钟左右葡萄酒挥发一些,加入一勺黄油和两勺柠檬汁,至黄油融化。

    酒香扇贝的做法 步骤4
  5. 闭火。把锅拿开。加入扇贝温暖扇贝, 温柔搅拌

    酒香扇贝的做法 步骤5
  6. 可以吃了。扇贝和锅里的酒汁拌米饭。配意大利面和risotto 也不错

    酒香扇贝的做法 步骤6
  7. 自己在家的时候经常捧到阳台当午饭吃

    酒香扇贝的做法 步骤7

小贴士

只要不乱搅拌,把扇贝柱煮太久煮过了,其他都好办
 

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该菜谱发布于 2022-07-17 07:01:29
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