扇贝柱冷水解冻。一定冷水。然后用纸巾把多余的水拍一拍
炒锅中大火,加两勺橄榄油。等到橄榄油非常热的时候,放扇贝柱。要把扇贝柱尽量分开不要互相贴上,然后不要翻动约三分钟,至一面金色如下图
翻另一面,一定要温柔不要弄碎了。再炒两三分钟。注意一定不要把扇贝煮过了,会很干不会好吃
把扇贝盛出。转小火,不换锅,加两勺黄油和蒜末,炒至芳香。倒入60ml 白葡萄酒。待三分钟左右葡萄酒挥发一些,加入一勺黄油和两勺柠檬汁,至黄油融化。
闭火。把锅拿开。加入扇贝温暖扇贝, 温柔搅拌
可以吃了。扇贝和锅里的酒汁拌米饭。配意大利面和risotto 也不错
自己在家的时候经常捧到阳台当午饭吃