糟卤毛豆

炎炎夏日，对厨房小白来说，糟卤小菜不失为简单又好吃的料理

毛豆，夏日时令菜，可煮可蒸可卤

毛豆，因豆夹表面被有一层细绒毛，故需先搓去绒毛，清洗干净

剪去带蒂的一端（剪两端煮时间长时易化开），洗净备用

锅中加姜片、辣椒、香叶、盐、冰糖等，喜欢辣的辣椒可多放

加水1500毫升，煮沸2分钟煮出味

舀出一碗水冷却备用（作为稀释糟卤用）

加入毛豆

煮沸时间根据你喜欢吃毛豆软硬口感决定，一般煮5分钟左右，喜欢软一点的时间延长，全程不加盖可保持毛豆翠绿

预先准备一盆冷开水或冰水，将毛豆捞出放入其中冷却

待毛豆冷却后加入容器

超市里香糟卤品牌众多，其味各有不同

香糟卤很咸，看成份表，我选择能量低一点钠含量低一点的香糟卤，相对淡一点

加入香糟卤

分次加入备用水，边搅拌边尝试，调出自己喜欢的咸淡味

一瓶香糟卤（610毫升），加了250克左右备用水稀释（咸淡可自控）

因毛豆搓洗得足够干净，卤水中几乎见不到绒毛

冰箱冷藏保存

冰箱冷藏2小时 以上，即可取食

卤一次可吃上几餐，随吃随取，只要你的卤汁咸淡调配适当，卤2-3天没关系。若卤汁太咸，只会越卤越咸，得及时捞出。
香糟卤可以重复使用的，但不宜重复使用太多次，不宜串味食材卤一起

只需炒两菜，晚餐轻松搞定

同样可以卤各种你想卤的食材