罗勒炒猪肉沫
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人做过这道菜
溪说
罗勒也叫金不换，家常泰国菜，加个煎蛋拌饭好好吃！食谱大概是两人份，正宗是咸甜口。勺子用的是正常大小的吃饭勺。鲜罗勒叶很容易坏，记得现买现做噢
用料
罗勒炒猪肉沫的做法
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需要的配料
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肉沫里加半勺蚝油
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小半勺老抽，不要多，调色轻了可以再加，重了就没得补救咯
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小半勺鱼露，鱼露非常咸，加一点意思一下，淡了可以晚点再调
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适量胡椒粉
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拌匀备用
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罗勒洗干净只留叶子
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拿一半叶子叠起来
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叶子卷起来
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切丝后剁碎
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小米辣，紫洋葱，红葱头，蒜头都切沫
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中小火凉锅凉油下蒜沫，火不要大不然蒜沫会糊
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中小火炒散肉沫
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肉沫全部变色后下罗勒和洋葱沫
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翻炒至洋葱变半透明后加小半碗水（大概一碗底）
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再下小米椒沫
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开大火翻炒收汁，加糖/鱼露调整味道
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收到剩下少量汤汁时下罗勒叶，保持大火
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再淋一小勺白醋
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激发醋香味后再翻两下就可以出锅啦
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快乐破魂时刻
小贴士
1.鲜罗勒叶很容易坏，要当天买当天做
2.剁辣椒的时候手不要碰不然会痛
3.鱼露非常咸，一开始一定不要放多，调味道时也是一点点加
4.鱼露炒的时候可能有点臭味，挥发完了就好了
5.小米椒好辣，酌情放……
6.白醋不要下多了，一点锅边醋
2.剁辣椒的时候手不要碰不然会痛
3.鱼露非常咸，一开始一定不要放多，调味道时也是一点点加
4.鱼露炒的时候可能有点臭味，挥发完了就好了
5.小米椒好辣，酌情放……
6.白醋不要下多了，一点锅边醋
