波兰种浓香芝麻蒸包

波兰种：25克面粉+25克水+1克酵母，搅拌均匀室温放置1小时，置冰箱冷藏过夜。待用

芝麻花生馅制作：
70克芝麻+18克糖打碎，35克花生+10克糖打碎，混合（可以用赤藓糖醇替用白砂糖，效果一样，减少热量摄入）

35克猪油隔水稍加热溶化，加24克炼奶（两小包），加入芝麻花生碎，拌匀。

充分拌匀。

分成20克一份搓圆，放冰箱冷藏。

面团制作：
芝麻碎：25克炒熟的芝麻+一勺低筋面粉（250克面粉中勺一勺），打碎

打碎后的状态

面粉过筛

所有材料混合一起

先低速搅拌2分钟

中速搅7分钟，盖住静置10分钟。（面团一般打3～4分钟就可以成团，光盆，不同的天气湿度也会影响面团的水份，如果有些散或者有些硬，可以再加些水，每次3g~5g少量加入，再观察面团）

再用手揉搓5分钟左右

面团分切55克左右，包上芝麻馅20克

也可以包椰蓉馅
椰蓉馅：两个全鸡蛋+42克白砂糖+70克椰浆+40克黄油🧈，隔水加热一下溶解混匀，+50克椰蓉，拌匀！冷藏！

锅里放水，稍微加热一下水，用于发酵面团，摸着温热就行。大概发酵30分钟，面团变大，掂起感觉轻了一点，不是沉淀淀

水开后，中火蒸10分钟，关火焖5分钟

光滑浓香的芝麻包完成✅

这个芝麻馅香甜香甜，如果喜欢细腻光滑的可以买现成的芝麻馅

有椰蓉馅的味道也很香了，组织气孔均匀，口感松软😋😋