无水咖喱番茄牛肉饭

买来的牛肉剁成肉沫

清洗蔬菜，番茄、土豆、胡萝卜去皮切块。洋葱适当去除一两层后切丁。注意番茄数量宁多勿少，它是水分主力军。

锅下油，将牛肉沫炒熟，加适量黑胡椒和盐后呈出。锅不用洗，再加少量油，蒜头切沫后加入炒香，加入洋葱丁继续炒1分钟。

加入所有蔬菜，中火煮开后转入小火加盖炖煮，期间每隔几分钟搅拌一下底部防止糊锅。注意不用加水。番茄本身有很多水分。

咖喱和椰浆没有特别要求，按照自己喜欢的购买就行，我选的是这两种。

小火炖煮15分钟后加入咖喱与椰浆。

咖喱和椰浆比例我个人习惯3:1，想要更香醇可以适当增加椰浆量。

再加入一片芝士片

加入刚才炒好的牛肉，一勺酱油，适量盐，调整至自己喜欢的口味后，再小火炖5-10分钟，记得持续翻搅底部防止糊锅。

出锅，一半白米饭一半咖喱，开动！
（记得煮白米饭🙃）