清凉解暑的【椰汁西米糕】
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爱吃甜食的米谷
清凉又解暑的椰汁西米糕，椰香浓郁Q弹嫩滑，制作简单，一学就会，冷藏过后冰冰凉凉，口感更丰富。
用料
清凉解暑的【椰汁西米糕】的做法
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先用冷水把吉利丁片泡软备用，锅中水开下入西米小火熬煮10分钟。
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熬至西米中间有小白芯关火焖10分钟，10分钟后捞出西米过凉水。
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锅中倒入50克清水加入代糖小火熬至砂糖融化，关火加入泡软的吉利丁。
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接着加入厚椰乳搅拌均匀盛出，把过完凉水的西米控干水分放入盘中。
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准备好的模具纸托中先加入一大勺西米，再加入熬好的椰汁。
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放入冰箱冷藏4个小时以上。4个小时以后取出脱模摆入盘中。
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表面淋上糖桂花增香即可。
