麻婆豬腦豆腐
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彩勤心靈廚房
😋簡單快速下飯菜
洗豬腦www.xiachufang.com/recipe/106818309/
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用料
麻婆豬腦豆腐的做法
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🚩先汆燙豆腐与豬腦
🔸湯鍋加水300cc 加盐1小匙 煮滾
🔸清理乾淨豬腦2个
家常嫩豆腐200g切丁➡️一起放入湯锅中 炆火煮2分钟关火
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🚩開始料理
🔸鍋中放油1大匙
🔸姜末1茶匙 蒜末1茶匙 辣豆瓣醬10g➡️炒香
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🔸豬絞肉50g➡️炒香
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🔸紅烧醬油2茶匙 米酒1茶匙 烏醋1茶匙 白胡椒粉1小匙 粗花椒面1小匙 粗辣椒面1小匙➡️提前放入一個碗中調允➡️全部放入炒香
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🔸水200cc➡️放入煮滾
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🔸澱粉水（澱粉1茶匙 水1大匙）➡️放入湯汁中勾欠
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🔸將已經過濾掉水的豆腐与豬腦➡️放入湯汁中
🔸加蓋炆火煮3分钟
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🔸裝盤
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🔸撒入蔥花
