罗望子姜丝乌鱼汤
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七七喵呀
购买乌鱼时，要挑选眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整者，用手摸鱼时，带点黏滑感，才是新鲜的。
用料
| 乌鱼（50g） | 八条 |
| 香菜梗 | 3根 |
| 黑胡椒 | 1/2勺 |
| 红葱头（10-15g） | 3个 |
| 虾酱 | 1勺 |
| 水 | 4-5杯 |
| 鱼露 | 3勺 |
| 罗望子汁 | 11勺 |
| 椰糖 | 3勺 |
| 生姜丝 | 1/4杯 |
| 干辣椒（炒过） | 10个 |
| 青葱（2.5厘米长） | 2根 |
罗望子姜丝乌鱼汤的做法
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一，乌鱼刮鱼鳞，去除内脏洗干净，备用
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在研磨钵中将香菜梗和黑胡椒捣碎，加入红葱头和虾酱后，继续捣碎混合成均匀的糊状
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将汤锅中的水加热煮沸后，加入准备好的糊状材料，再次煮沸，放入乌鱼。
鱼肉煮熟后，用鱼露、罗望子汁和椰糖调味，汤头的酸味、咸味和甜味调至平衡时，加入生姜，炒干辣椒、青葱后关火。 -
舀入碗中，趁热上桌。
