粉蒸肉（自制蒸肉粉 超简单）
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阿三的甜品烘焙日常
用料
| 大米、八角、花椒、五花肉、豆瓣酱、老抽、盐、鸡粉、白酒/料酒、红油（吃得辣就加）、水 | 适量 |
粉蒸肉（自制蒸肉粉 超简单）的做法
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先来炒米 适量米➕花椒➕八角（一颗掰碎） 中火翻炒
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炒至米粒金黄有香味 晾凉备用
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准备猪肉一块（最好是五花肉）把锅烧热后把五花肉皮的那一面放在锅上烧至变黑（可以有效去除汗味腥味）
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然后冲洗湿润 用刀把黑色的部分刮干净（刮洗干净猪肉就没有异味啦）
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切片 0.5cm厚就差不多了
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放入适量豆瓣酱、老抽、一点点盐（少一点 豆瓣酱比较咸）、鸡粉（不喜欢就不放）、白酒/料酒一点点、吃得辣就再放点红油
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抓拌匀
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炒米晾凉后入搅拌机打碎 不需要完全非常细的粉 有点颗粒口感更好
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加入肉片中 再加点水 抓拌匀（一定要加水 因为米粉会吸水 不让肉会很干 加点水也好将米粉裹在肉上）
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抓拌好后
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一片挨一片的放入碗中
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压力锅内胆里放水 再放一个金属架
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把碗放在上面
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选择“豆/蹄筋” 压力选“软烂” 弄好后在晚上盖个盘子 倒扣过来就好
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哒哒～粉糯软烂 酥香下饭的粉蒸肉就做好啦～是不是很简单～😋 再配个酸菜粉丝汤巴适得板～
小贴士
1.肉选偏瘦一点的五花肉比较好，肥而不腻
2.记得加水，米粉会吸水，不然肉会很干
3.可以加配菜，红薯、南瓜、芋头加进去都超好吃！
2.记得加水，米粉会吸水，不然肉会很干
3.可以加配菜，红薯、南瓜、芋头加进去都超好吃！
