低筋面粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 12克 |
牛奶 | 40克 |
酸奶 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 35克 |
黑巧克力 | 50克 |
牛奶巧克力 | 35克 |
玉米油 | 40克 |
炼乳 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 1克 |
枫糖坚果 | 适量 |
榛子巧克力酱 | 适量 |
所有巧克力隔水融化,加入白砂糖混合均匀,倒入玉米油、鸡蛋液、牛奶、酸奶、炼乳混合均匀成丝滑巧克力酱。
所有粉类(低粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打)过筛混合均匀,加入制作好的巧克力酱,翻拌均匀成糊状。再加入稍许切碎的总量2/3的枫糖坚果果干。
枫糖坚果果干在山姆里买的,质量很好,味道浓郁,喜欢这个味道的亲可以储备一些,好多甜品都可以用到,百搭且让甜品口感更加丰富。
巧克力糊加入麦芬盘纸杯1/2时,加入一勺榛子巧克力酱,然后再继续把巧克力糊加注至10分满,注意:巧克力糊一定要把榛子酱包裹在里面,因为烤熟后榛子酱是软软流心的感觉。最后表面撒上剩余坚果碎。
入炉200℃烤15分钟,转180℃再烤10分钟。
口感味型丰富,流心软糯。