猪肉香菇大葱饺子馅

葱姜水：半根大葱斜切段，姜切片，大料，花椒放在碗里，用热水冲开，勺子搅拌开

猪肉去皮，切块，搅成馅

两个鸡蛋打进肉馅里，半勺盐，一勺鸡精，两勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，两勺十三香，过滤后的葱姜水倒一半，顺时针搅拌5分钟，让料水充分被猪肉吸收（肥肉不吸水），最后搅拌到粘手上不会掉即可。

倒另一半葱姜水，葱姜八角花椒不要丢掉。继续搅拌2分钟，直至充分吸收。

大葱切碎倒香油搅拌，用刚才剩下的葱姜炒油，热油倒进，搅拌。

香菇搅碎，和大葱一起搅拌进肉馅。

肉馅如果出水很多，放进冷冻冻30分钟以上