一年一季松茸焖饭
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人做过这道菜
roier9
因工作原因在昆明驻场四个月，从此爱上了野生菌。每年到了雨季就想念这个味道，今年上海疫情，无法亲自前往昆明，只能网购，也还不错～
用料
| 松茸 | 7个（5～7厘米）3个切片香煎摆盘用，4个切碎拌入饭里 |
| 大米 | 三人份 |
| 火腿 | 适量 |
| 咸肉丁（带肥肉的） | 小碗大概大半碗 |
| 猪油（鸡油或食用油） | |
| 芦笋（芹菜或青豆或自己喜欢的） | |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 小半勺 |
一年一季松茸焖饭的做法
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用砂锅，将3个松茸切片油煎，油留在锅里，松茸盛出
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煎松茸的油煸咸肉和火腿，等咸肉的肥肉微微发黄再加入松茸粒一起煸。
我放了蒜头和去籽干辣椒，丰富一下口感和层次。
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将洗好的米饭一起煸炒一段时间后，将蒜头和辣椒捞出，加适量水焖煮。
等到水烧干一会儿后加入芦笋和酱汁翻拌。酱汁依据自己口味加入，火腿和咸肉都有咸味，一般不需要太多。
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最后放上煎好的松茸片烘一会儿，有锅巴的焦香味儿就可以出锅啦～
小贴士
砂锅下面放一块铁板导热更均匀，焖饭的时候旋转砂锅可以有完美锅巴～但怎么把锅巴弄下来，要是有人有妙招欢迎留言呀～我一般都第二天煮泡饭了🤣
