凉拌茄子青椒（微波炉版）

准备好材料

茄子用保鲜膜包起来，500w加热3分半

加热茄子的同时将青椒去籽并切成小块

将除香油以外的调料都混合在一起，搅拌均匀。（我做的时候把香油也一起拌进去了，但考虑到香油如果加热较长时间会损失一定的香味，所以更建议等到之后再放）

取出茄子，去除余热后将茄子撕成条。当然用刀切也没问题。

调好的酱料倒进青椒的碗里，盖上保鲜膜，加热1分半

取出后将茄子也放进碗中，搅拌一下，盖回保鲜膜再加热半分钟至1分钟。取出后加入香油拌匀。

基本上完成了，之后就是放进冰箱冷藏一段时间，会更加入味。

这是冷藏一晚上后的样子。口感清爽个人很喜欢吃。