【韭葱饺子馅】
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长城2228
用料
| 猪肉末 | 约250克 |
| 韭葱 | 约200克 |
| 香菇(泡发好) | 4朵 |
| 黑木耳(泡发好) | 约100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 1勺 |
| 姜蓉或姜粉 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 十三香粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 约3克 |
| 鸡精 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
【韭葱饺子馅】的做法
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准备250克左右带肥的猪肉末。
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准备所需调料。
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肉末中加糖、白胡椒粉、姜蓉或姜粉、十三香粉和料酒, 搅拌均匀。搅拌时用筷子顺同一个方向作圆周搅动。
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再加入生抽和蚝油, 搅拌均匀。
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将香菇和黑木耳切成细丁, 加到肉末中。
再加一个鸡蛋和少许香油。
快速搅拌至起胶。
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取一段200克左右的韭葱白。
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切成细丁。
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加到肉末中, 再加入适量盐、少许鸡精和1勺食用油。
搅拌均匀备用。
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猪肉韭葱馅的成品图。
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包的饺子味道清香, 口感绵软。
小贴士
这个馅包饺子、馄饨和馅饼都好吃。
