肉三鲜水饺
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人做过这道菜
和落花一起醉
头伏吃饺子哦！
用料
| 猪肉馅 | 350克 |
| 蒜苗 | 150克 |
| 姜 | 20克 |
| 香菇 | 2朵 |
| 生抽 | 14克 |
| 老抽 | 4克 |
| 蚝油 | 4克 |
| 盐 | 8克 |
| 十三香 | 2克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 味素 | 4克 |
| 鸡精 | 4克 |
| 香油 | 30克 |
| 大虾 | 10只 |
| 干虾仁 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
肉三鲜水饺的做法
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20克干虾仁清洗一下，用180克水浸泡。生抽、老抽、盐、胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精、味素混合！
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大虾去头去虾线洗净，用刀简单切一下（这样吃起来有颗粒感）。
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将泡好的干虾仁连同水还有刚才准备好的调料混合，朝一个方向搅打上劲。
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搅拌致粘稠，加一个鸡蛋继续搅拌。
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蒜末洗净控干水分，连同香菇碎、姜碎用30克香油搅拌（这一步是要锁住蔬菜的水分）
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拌好的菜与肉馅混合，开包！
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面团（600克面+300克水+5克盐）
小贴士
按照我的方法，饺子鲜香，有汁水。不油腻！还可以放一个浓汤宝（可以省去鸡精）味道更鲜美！绝对让你一次成功！
