煮花蛤

吐沙

花蛤美味，如何能让蛤把沙子吐干净呢？民间方法均不可取，除了人造海水，什么都不用，只要将花蛤摊开，平铺成一层即可

若打算回家后继续吐沙，向卖蛤人多要些人造海水，回家后先把水槽下水堵死，再将海水与蛤一同倒入水槽沥水篮，把花蛤摊开，以避免上层花蛤吐出的沙被下层花蛤吸入，尽量将花蛤铺成一层
也可以自己配人造海水，用海盐，岩盐和湖盐效果较差
民间偏方：加酒、油、面粉、辣椒…，全是瞎扯！

煮

锅中倒入半碗水，一汤匙盐，将花蛤倒入，点火，开锅后转小火焖三分钟，熄火，揭盖儿，整锅端上桌
啤酒