奶黄月饼diy超简单
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人做过这道菜
YY华华爱烘焙
想diy月饼，又不想大热天自己炒馅的可以试试。#香玉家#的#日美馅料#口味比较多，推荐龙井和奶黄，这次用的日美奶黄馅，打开袋子就一股咸蛋黄的奶香味，烤完成功率高不塌。
用料
| 鸡蛋(刷面用） | 1个 |
| 转化糖浆：80ml | |
| 花生油：34ml | |
| 梘水：2g | |
| 中筋面粉：115g | |
| 奶黄馅：300g |
奶黄月饼diy超简单的做法
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把配料中的转化糖浆、梘水、花生油一起倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀。
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搅拌均匀后加入中筋面粉
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刮刀拌匀后整理成团，用保鲜袋包好静置两个小时左右，夏天温度高可以冷藏两小时以上。
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等待的时间可分好馅料，我这次用的香玉家的日美奶黄馅
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50g的月饼，新手可以30g的馅，20g的皮。
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皮松弛好后分成10份，每份20g一个。
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把皮料按成圆形包住奶黄馅
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包住揉成圆球
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模具抹点油或散粉
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用模具压出自己喜欢的形状
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入炉前喷点水，上火195，下火180定型6分钟取出刷蛋黄液，再用上火190，下火175烤14分钟，具体时间看月饼状态。
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可可爱爱
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第二天回油了
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换个经典款模具，喜欢的赶紧做起来
