台式卤肉饭

Name: 台式卤肉饭
Ingredients: 600克五花肉; 50克红葱酥; 适量生抽; 2汤勺老抽; 600ml开水

0 人做过这道菜

步骤简单、食材少，吃起来是快乐的味道！
（这个菜谱来自台湾家庭，十几年来吃了多次这位朋友做的卤肉饭，思进取的我也学会做了✌）
台湾卤肉饭有许多更丰富的做法，但这个菜谱，易操作的同时，肉软汁浓味美，并且相对而言，少油少糖一些。

用料

炸红葱酥：红葱头切碎，宽油炸酥，捞出备用（同时，收获一份拌嘛嘛香的葱油）
选瘦肉多一点的五花肉（毕竟还是要减肥的），切丁
翻炒肉丁至微焦，舀出大部分煸出来的油（哈哈哈，又收获小半碗猪油）
调料
倒一饭碗米酒与肉一起继续翻炒，稍后加生抽（大约半碗）、老抽（2勺）、红葱酥，炒匀，加开水，移至铸铁锅（瓦煲什么的都行，随意），小火炖60分钟（后15分钟中大火收汁）
中途，烫个青菜（烫完捞出进冷藏备用）、煮几个蛋（肉炖30分钟的时候放入锅中一起炖）
简简单单的家常味