童年味道糖冬瓜

准备一个大冬瓜，最好要那种肉比较结实的，这样做出来会更加爽脆。

20克石灰粉和水混合，沉淀一小会，不要沉淀物。然后把1500克冬瓜浸泡在石灰水里，泡24小时。这样冬瓜会不容易软

取出冬瓜，清洗两遍，再用清水浸泡12个小时，期间换一下水。确保石灰水清洗干净，要不然后面做好的冬瓜糖会变黄的。

清洗好的冬瓜条晾干水，可以晒半天，表面一定要完全没有水分，然后用白糖腌制。放冰箱保存，放24小时，直到白糖完全融化。

把冬瓜条和糖水倒入无油的锅里熬，直到水分缩少。

这样子就差不多了，调小火，不停的翻炒。一定要糖水煮开后就要调小火，要不然会变黄的。

一直炒，炒到这样就关火，继续炒，直到起沙。

放凉就行了，我加了姜，吃起来辣辣。