隔夜发酵无油无糖欧包
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人做过这道菜
山民小薄
极简基础欧包练习的方子，虽然看起来用料朴素步骤简单，但要做好也是需要多多练习对时间的控制和手法的掌握，记下来练手，努力实现早餐自由
用料
隔夜发酵无油无糖欧包的做法
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混合水，酵母和蜂蜜，拌匀静置五分钟
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面粉芝麻盐混合均匀，酵母液倒入混合好的粉，搅拌均匀至无干粉状态，盖上保鲜膜或盖子，室温放1小时，再移到冰箱最上层靠外隔夜发酵12-16小时
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取出回温1.5 - 2小时（面团回到20度以上），案板上和面团上撒足够面粉，将面团倒在案板上，轻柔按压三到五次成长方形，折叠整成圆球状，放进20cm发酵篮二发至和篮边齐平（约1.5-2小时，两倍大）
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铸铁锅（Lodge 10.25寸平底）进烤箱一起预热220度，上下火加风模式
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预热尾声阶段将面团取出放在油纸上割包，放进烤箱内铸铁锅，喷壶喷10秒迅速关门，220度先烤15分钟，调至185度再烤15分钟，出炉放凉(1小时左右)再切
