酥皮椒盐花生月饼
7.7
综合评分
13
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法焙客家庭烘焙
喜欢吃咸口月饼的小可爱，这款值得一试哦！这是一款好看又好吃的椒盐花生月饼，不同于广式月饼饼皮，这款是酥皮哒，饼皮吃起来脆脆的，搭配着浓浓的花生味让你越吃越香！
所用模具：法焙客50g花生2花片 FB75633
配方量可以做12个月饼
所用模具：法焙客50g花生2花片 FB75633
配方量可以做12个月饼
用料
| 酥皮 | |
| 鸡蛋 | 45g |
| 细砂糖 | 45g |
| 月饼糖浆 | 45g |
| 花生油 | 60g |
| 中筋面粉 | 220-230g |
| 泡打粉 | 4.5g |
| 馅料 | |
| 熟花生碎 | 200g |
| 熟白芝麻 | 25g |
| 葱末 | 适量 |
| 玉米油 | 90g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 1.5g |
| 熟糯米粉 | 100g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 椒盐 | 5-6g |
酥皮椒盐花生月饼的做法
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准备好制作月饼饼皮的材料
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蛋液和细砂糖搅拌均匀。
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加入花生油、糖浆搅拌均匀。
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将中筋面粉、泡打粉混合均匀，加入液体材料中，搅拌均匀，揉成光滑面团，静置30分钟。
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准备好制作馅料的材料。
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将植物油加热，加入葱碎，炸出香味后倒出放凉。
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加入面粉，混合均匀。
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再将花生、芝麻、糖、椒盐加入，混合均匀。
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开始包馅料，收口捏紧，放入月饼模具，压好，脱模，均匀摆盘。（皮馅比例：皮的30g，馅料30g）
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放进烤箱烘烤，上火210℃，下火180℃，时间6-8分钟。
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月饼表皮轻轻刷两遍蛋黄，上下火160℃，时间8分钟左右烤至颜色金黄。
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烤好后放凉，一款咸口的月饼就好啦~
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满口酥香~
