凉拌牛肉（自用）

牛肉切片最好，冲洗一下血水，沥掉水，放一勺生抽、一勺料酒、适量淀粉抓匀，放着腌制一会儿。

配菜：

腌制牛肉的时候，黄瓜🥒、胡萝卜🥕切丝，豆腐皮切条，香菜切段。千张需要水开后小火煮5分钟左右，胡萝卜焯水10秒（可以不焯）。水开后煮牛肉，变色后差不多1～2分钟就可以捞出来了。

调料：

腌制牛肉时，切完配菜可以切一下调料。
小米椒、蒜切碎，有葱可以放点葱花，加辣椒粉，热油浇到调料上，根据自己的口味放生抽、蚝油、醋。
调料倒入配菜拌匀，再放点芝麻油即可。