绿豆沙生牛乳｜冰酪蛋糕🍃夏日限定铁盒
0
人做过这道菜
阿云avi
一款夏季限定的铁盒蛋糕～
将今年大热的绿豆沙牛乳，
变身美味的雪藏蛋糕
细腻绵密的绿豆沙沙～
搭配浓郁生牛乳，
加上轻盈松软的戚风蛋糕打底，
不甜不腻，冷藏后口感绝佳
装入铁盒后美丽极了～
侧切面层层叠叠，
是它丰富口感的体现
感兴趣的小伙伴一定要试试哦
——————————————————
❤️本配方量可制作中号铁盒一份
尺寸信息:➡️长宽13*21cm➡️高6cm
❤️没有铁盒可用尺寸接近的烤盘或
烤碗替代
——————————————————
将今年大热的绿豆沙牛乳，
变身美味的雪藏蛋糕
细腻绵密的绿豆沙沙～
搭配浓郁生牛乳，
加上轻盈松软的戚风蛋糕打底，
不甜不腻，冷藏后口感绝佳
装入铁盒后美丽极了～
侧切面层层叠叠，
是它丰富口感的体现
感兴趣的小伙伴一定要试试哦
——————————————————
❤️本配方量可制作中号铁盒一份
尺寸信息:➡️长宽13*21cm➡️高6cm
❤️没有铁盒可用尺寸接近的烤盘或
烤碗替代
——————————————————
用料
| 煮熟绿豆沙: | |
| 绿豆 | 150克 |
| 清水 | 适量 |
| 戚风蛋糕: | |
| 蛋清 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 46克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 绿豆沙冰酪奶油: | |
| 煮熟绿豆沙 | 250克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 淡奶油 | 220克 |
| 表面筛粉: | |
| 奶粉 | 适量 |
| 抹茶粉 | 适量 |
绿豆沙生牛乳｜冰酪蛋糕🍃夏日限定铁盒的做法
-
蛋黄和玉米油乳合均匀，加入牛奶搅拌均匀
-
筛入低筋面粉，混合细腻无干粉的面糊状备用
-
蛋清打发至粗泡
-
再分三次加入细砂糖中速打发
-
至提起打蛋头蛋白霜呈大弯钩状
-
取1/3蛋白霜和蛋黄糊拌匀
-
倒回蛋白霜中，翻拌均匀
-
备用
-
烤盘垫油布，倒入面糊，抹平表面
-
160℃烘烤30分钟后取出晾凉
-
绿豆提前泡软
-
煮至收干浓稠的糊状，放凉
-
取250g绿豆糊
-
绿豆糊和马斯卡彭，牛奶，砂糖以及炼乳一起装入搅拌机
-
混合均匀细腻
-
完成后冷藏备用
-
淡奶油打发至8分硬度，和绿豆沙奶酪糊拌匀
-
备用
-
切出两片符合铁盒尺寸的蛋糕片
-
取一片垫在铁盒底部
-
倒入一层绿豆沙奶酪糊，至容器1/2位置，抹平表面
-
装入第二片蛋糕片，再倒入绿豆沙奶酪糊
-
至容器8分满位置，抹平表面，冰箱冷藏定型约4小时以上
-
表面筛上抹茶粉+奶粉
-
就可以分切了
-
开吃
