超级无敌香滑柔嫩的豆腐花/豆花(详细解释及附图)

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小时候的味道。非常容易。关键是豆奶必须香浓,豆奶必须煮滚3次,才冲入石膏粉浆中。

用料  

豆奶:
黄豆 120克
900克
豆腐花:
豆奶 1000克
石膏粉浆:
熟石膏粉 1/2茶匙(平平茶匙)
玉米淀粉 1大匙
清水 1/4杯

超级无敌香滑柔嫩的豆腐花/豆花(详细解释及附图)的做法  

  1. 黄豆洗净浸泡隔夜。

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  2. 隔天沥干,把黄豆和水放入京八件打成泥。用筛子和纱布过滤,把豆奶榨干。豆渣可以留着做吐司、馒头等等。

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  3. 记得过滤干净。倒入锅中中小火煮。

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  4. 石膏粉的材料拌匀备用。

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  5. 豆奶中小火煮开,把锅移走,再用小火煮开,离火,再用小火煮开,离火。总共煮开3次。记得耐心用小火煮的豆奶才会香滑。煮豆奶必须不停搅拌,避免煮糊!

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  6. 豆奶煮滚3次后,搅拌石膏粉水,倒入容器中,从高度约60-80公分左右把热豆奶冲进去。,加盖静置30-60分钟左右。

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  7. 可以用片糖和水熬煮糖水。也可以用椰糖代替。

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  8. 搭配糖水吃😋😋😋😋

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该菜谱发布于 2022-07-19 04:46:29
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