碌鹅
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人做过这道菜
闲范
我不太会做复杂的菜式，也不喜欢为一道菜买一堆平时用得不多的调料，所以我记录与分享的菜谱，一般是味道经得起考验，但简单容做的菜式。
碌（卤）鹅是一道朴实无华的广东硬菜，既家常又可宴客。
碌（卤）鹅是一道朴实无华的广东硬菜，既家常又可宴客。
用料
碌鹅的做法
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锅内下油、姜片，将鹅的表皮焦至金黄（有点崩油，入锅前尽量用厨房纸擦干鹅表皮的水，也可以拿个锅盖盖住煎）
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煎成表面是这样的（煎完会出油，可以将油倒出来之后，再投调料）
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料酒、生抽、冰糖、水加进去（建议关火后再加），调小火焖煮45分钟，中途翻面，后15分钟，开盖调中火，边淋边收汁，至浓稠状即可。
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味正，但我的刀功真是太潦草了，请忽略，毕竟我不是专业的美食博主，可以被原谅😹
