面包机菠萝包🍍

Name: 面包机菠萝包🍍
Ingredients: 120克冰牛奶; 50g鸡蛋; 20克糖; 3克酵母; 200克高筋面粉; 50克低筋面粉; 20克黄油; 40克黄油; 20克糖; 12克全蛋液; 56克低筋面粉; 10克奶粉; 42克黄油; 56克低筋面粉; 20克糖; 50克黄油; 20克白糖; 19克全蛋液; 50克面粉

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我是熊大的弟弟熊二

面包胚是这来的！
https://www.xiachufang.com/recipe/106523008/
真的很好用，直接吃都特好吃！
（在这之前面包机在我家都是摆设！）
因为没有厨师机总觉得下厨房的面包方子我用不太来TT
所以根据这个方子调整一下成为了菠萝包～

做出来面包体有八个
酥皮有六个
剩下两个我喜欢加芝麻做成汉堡胚～

用料

面包体
冰牛奶	120克
鸡蛋	50g
糖	20克
酵母	3克
高筋面粉	200克
低筋面粉	50克
黄油	20克
酥皮1（好像没有酥到掉渣的感觉，但是方便，不用冷冻，且全程只用一个碗）
黄油	40克
糖	20克
全蛋液	12克
低筋面粉	56克
奶粉	10克
酥皮2（还没尝试，泡芙的酥皮～）
黄油	42克
低筋面粉	56克
糖	20克
酥皮3（需打发、冷冻，味道有点像饼干，我爸妈说比1好吃😋）
黄油	50克
白糖	20克
全蛋液	19克
面粉	50克

面包机菠萝包🍍的做法

将面包体材料全部倒到面包机
揉面模式✖️2
在第二遍开始揉面的时候加软化黄油～
摔两下放到有油的碗里
然后发酵
夏天放外面大概60分钟
温度不太高就90分钟
拿出来
按扁排气
切割成八等份
每一份约为55g
揉圆
放在一边备孕（哈哈）
黄油软不软化都行
黄油加糖戴手套霍霍匀（这一步真的很爽！然后发现黄油根本不用软化就被手温化了）
加剩下的材料霍霍成面团
放到塑料袋或保鲜袋（迷你一点的）里擀成片状（稍微厚一点），丢到冷冻室

（我做第一遍的时候是学其他作者的方子把酥皮一个一个怼到面包上，对于我这个手残党实在不友好，虽然也挺好玩）
面团按扁排气再搓圆
（这一步可能就是为了加馅儿，我做第一遍的时候没加馅儿，闲着无聊也做了，还挺好玩）
把酥皮拿出来
随便拿个保温瓶盖什么的刻出6个⭕️
每个大约24g～
把酥皮怼到面包上
随便捏捏
刷蛋黄（我大概用了一个半）
拿牙签划出🍍纹路（要轻轻滴划，不要割到面团，药不然像我第一次做的一样很丑）
进烤箱
发酵到觉得体积够了就
170度20分钟

第二次做我模拟泡芙
直接pia上去懒得捏了～
也还不错
没贴到的地方还脆脆的
就是不像菠萝包
但是适合我这个懒人
第一次
第二次
山楂叉烧馅