材料称重备好,奶油奶酪提前室温软化
蛋白蛋黄分离,分别加15克糖打发
蛋白打到没有流动性即可
奶油奶酪搅拌顺滑
加入蛋黄液搅拌
加入蛋白搅拌
蛋糕液备用(可缓慢流动,可以用蛋白打发程度来决定蛋糕液的浓稠程度,喜欢硬一点口感的,蛋白可以打到湿性发泡)
巧克力加牛奶融化,我用了20克左右牛奶和独立包装的瑞士小姐巧克力粉半包
手指饼淋上巧克力,也可以用泡的,但只能轻轻泡一下,不能浸太长时间,会化掉
一层手指饼,一层蛋糕液码在盒子里,我用的大概600ml容量玻璃饭盒,叠了两层饼干两层蛋糕液
将饼干切断,横截面朝外摆放的,更容易贴近盒子外壁,视觉比直接整根放进去好看(铺蛋糕底的时候,我整根放进去了,加了蛋糕液以后被全部掩盖)
进冰箱冷藏12小时以上
筛上可可粉
美味停不下来