盒子提拉米苏(小朋友特制巧克力口味款)

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为了更适合小朋友口味,减掉了咖啡和酒,用牛奶和巧克力代替,不一样的口味,同样的美味~

用料  

马斯卡彭(或奶油奶酪代替) 125克
白砂糖 20克
鸡蛋(可生食) 2个
手指饼干 半包(10根左右)
巧克力粉 适量
牛奶 25克
可可粉 适量

盒子提拉米苏(小朋友特制巧克力口味款)的做法  

  1. 材料称重备好,奶油奶酪提前室温软化

    盒子提拉米苏(小朋友特制巧克力口味款)的做法 步骤1
  2. 蛋白蛋黄分离,分别加15克糖打发

    盒子提拉米苏(小朋友特制巧克力口味款)的做法 步骤2
  3. 蛋白打到没有流动性即可

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  4. 奶油奶酪搅拌顺滑

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  5. 加入蛋黄液搅拌

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  6. 加入蛋白搅拌

    盒子提拉米苏(小朋友特制巧克力口味款)的做法 步骤6
  7. 蛋糕液备用(可缓慢流动,可以用蛋白打发程度来决定蛋糕液的浓稠程度,喜欢硬一点口感的,蛋白可以打到湿性发泡)

    盒子提拉米苏(小朋友特制巧克力口味款)的做法 步骤7
  8. 巧克力加牛奶融化,我用了20克左右牛奶和独立包装的瑞士小姐巧克力粉半包

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  9. 手指饼淋上巧克力,也可以用泡的,但只能轻轻泡一下,不能浸太长时间,会化掉

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  10. 一层手指饼,一层蛋糕液码在盒子里,我用的大概600ml容量玻璃饭盒,叠了两层饼干两层蛋糕液

    盒子提拉米苏(小朋友特制巧克力口味款)的做法 步骤10
  11. 将饼干切断,横截面朝外摆放的,更容易贴近盒子外壁,视觉比直接整根放进去好看(铺蛋糕底的时候,我整根放进去了,加了蛋糕液以后被全部掩盖)

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  12. 进冰箱冷藏12小时以上

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  13. 筛上可可粉

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  14. 美味停不下来

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该菜谱发布于 2022-07-19 20:42:25
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