火龙果奶酥贝果
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人做过这道菜
狗狗殿下花生酱
自用记录自用记录自用记录 看了好多贝果的方子 结合了一下
用料
| 贝果 | 成品6个 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 火龙果 | 80克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 糖 | 7.5克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 酵母粉 | 1.5克 |
| 黄油 | 3克 |
| 奶酥 | 3个贝果的量 |
| 黄油 | 15克 |
| 糖粉 | 3.5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 1小撮 |
| 可可粉 | 适量 |
| 抹茶粉 | 适量 |
| 奶粉 | 克 |
| 煮贝果糖水 | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
火龙果奶酥贝果的做法
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除了盐 酵母粉 黄油以外材料 其他材料拌匀水合 再拿出来 加盐 揉揉 酵母粉 揉揉 黄油 揉揉 揉成一个团
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分成6份 原味奶酥分成3份 其中两份分别加入抹茶粉 可可粉
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松弛好后擀开 卷卷卷
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卷卷卷
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卷卷卷
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一定一定一定要捏紧
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搓长 捏成圈圈
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放入烤箱 下面放一碗热水 发酵30分钟
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发酵20分钟拿出来 预热烤箱190℃
准备煮贝果 微沸转小火 每面30s 煮完捞出稍微控水 一定要捏紧 555我第一次做醒发就爆开了 捏紧了煮的时候又爆了
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放入烤箱 190℃ 20分钟 10分钟转一下烤盘 不过我好像是200℃先烤了几分钟才转190℃的
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出炉 有点丑哈哈哈 但是很有嚼劲捏
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切开看看哈哈哈 虽然有点丑 但是好吃诶 就是下次一定要捏紧 天然色素褪色的程度真让人心碎
小贴士
捏紧 捏紧 捏紧
