五花肉 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
黄瓜 | 1根 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
香叶 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
花生碎 | 适量 |
辣椒面 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
蒜末 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 半勺 |
陈醋 | 3勺 |
白糖 | 适量 |
五花肉冷水下锅,放入花椒、大料、香叶、料酒煮熟,基本上筷子可以扎透的程度即可关火;
不着急吃的话一直在料水里泡着会更加入味儿,如果着急吃直接捞出过凉也行,这一步不用放盐。
洋葱、黄瓜分别处理成丝,铺在盘子底部,备用;
五花肉切成薄片,码在洋葱、黄瓜丝上,备用
制作料汁,花生碎、辣椒面、白胡椒粉、花椒粉、蒜末、三勺生抽、半勺蚝油、三勺陈醋、一勺白糖混合均匀,起锅倒入适量的油,油冒烟之后关火,热油浇在混合好的调味料上即可;
将调味料撒在摆好盘的五花肉上,就做好啦