无骨鸭掌 | 两包 |
醋 | 4勺 |
姜*2 | 10片(两处用) |
生抽 | 12勺 |
花椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
糖 | 2勺(喝汤陶瓷勺) |
盐 | 2勺 |
蒜*2 | 10瓣(两处用) |
洋葱 | 适量 |
小米辣 | 5个(吃辣可以多放点) |
凉白开 | 2碗(正常吃饭的碗) |
蒜蓉辣椒酱(没有可以直接放辣椒油) | 2勺 |
一、开煮
洗鸭爪(放配料姜蒜,花椒,醋/料酒进锅里煮熟),提前准备好冰水,熟了鸭爪过冰水,等待过程中就可以准备配料。
二、热油搅拌
蒜几瓣切片+姜切丝+香菜+洋葱+酱油+醋+盐+糖+小米辣,滚上热油。
三、冷藏
过好冰水后的鸭爪放入碗中搅拌冷藏
冷藏四个小时以上最佳。
这是用吃完的鸭爪剩余的汁水凉拌的,买上自己喜欢吃的材料,夏天来一个凉拌菜,带你体验不一样的感觉。