肉沫蒸蛋

准备一碗水，切点大葱和姜片放进去（可以代替料酒）

准备一个碗调馅料，肉馅放入，腊肠切碎倒入四分之三的量进去，倒入两勺生抽，一点老抽上色，胡椒粉两抖，蚝油一勺，一点鸡精和白糖。

把提前泡的葱姜水少量多次的倒入肉馅当中，顺时针用筷子搅打肉馅，直到搅拌的非常粘稠，然后倒入适量香油伴匀。

准备一个盘子（不要选择平盘），肉馅放入盘中铺平（肉馅不要太厚不然容易腻)，然后磕入自喜量的鸡蛋，再洒入剩下的腊肠。

锅烧开上汽，把盘子放进去蒸，盖盖儿蒸10-13分钟，时间一到把盘子拿出。

浇上一点生抽或者蒸鱼豉油，再放一点香油和小葱花，就可以开吃啦！