茄子切片后，加盐拌匀腌制10分钟，10分钟后用手挤干茄子的水分
在腌制茄子的过程中准备配菜和调酱汁：葱姜蒜切成末，家有青红辣椒也可以加；酱汁：一勺生抽、老抽、耗油、陈醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀备用
热油加入葱姜蒜爆香，加入挤干水后的茄子翻炒，加入青红辣椒继续翻炒，等到茄子看起来软榻就翻去刚刚调好的酱汁，这个时候不能大火，容易焦！料汁微干的时候加入蒜末、花椒油翻炒
出锅！
上传你做的蒜香红烧茄子
静静的静啊
