椰蓉德国古早面包-手残党友好

酵头材料在一个大碗里用蛋抽搅匀，盖上保鲜膜室温醒10-15分钟。

酵头倒入厨师机面缸，加入室温软化黄油及其他主面团材料，开启厨师机揉成光滑面团，欧包不讲手套膜光滑不粘面缸就行了，没有厨师机可以用面包机，手揉有点挑战需要借助硅胶刮刀，否则会粘手到怀疑人生。

面缸盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵30分钟左右直到面团发到两倍大，有发酵箱最好，没有的可以放到烤箱里，下面放一盆热水，或者把面盆放到一个更大的容器里注入温水加盖（如图）。

准备一个9寸方蛋糕，可以用任何形状体积差不多的容器，耐烤箱玻璃，铸铁，陶瓷，硅胶材料都可以。在容器底部涂一层油，撒一把面粉进去，摇晃均匀之后把多余的面粉倒出来。垫油纸也可以。

发好的面团倒入模具中，手上抹点油轻轻拉扯面团四角，把面团整形填满模具，不要把面团里的气泡挤出来。盖上保鲜膜放到温暖的地方二发，方法同步骤3一发，发好的面团基本填满模具。

烤箱预热上下火180C/365F。面团发满容器后，用一根圆柱抹油在面团上均匀插9个洞，也可以用手指蘸点油插洞。我用的是油刷的炳。

发面的时候准备好填充料，椰子油黄油室温软化，加入细砂糖和椰蓉拌匀待用。把填充物用匙羹均匀摆到洞里。

粗砂糖和椰蓉混合均匀撒在表面，放入预热好的烤箱，颜色满意之后盖上锡纸，总共烤约30分钟左右。

出炉脱模，切块开吃。