小美自制酒酿

自制酒酿
圆糯米:600g
安琪甜酒曲:4g
凉白开:500g
 
 
1. 糯米洗净,放入冰箱冷藏浸泡一夜
2. 将泡过的糯米沥干水铺在小美蒸架上层.主锅加水没过刀头,45分/v键/速1蒸熟。
3. 将蒸熟的糯米放至手温温度，用凉白开浇两遍，用手抓散，使饭粒分开。
4. 把过好凉水的糯米放到大一些的碗中，加入甜酒曲，搅拌均匀压紧实。在中间用筷子挖个小洞，以便观察出酒情况。
5. 放置36小时左右会有酒液冒出来，可装瓶放冰箱冷藏。
 
小贴士：夏季酿酒30度左右自然发酵最好，天冷可包一层棉被或放一个热水袋在容器周围。