陕北炖羊肉
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人做过这道菜
禾苗娘亲
记录我家老美的好茶饭！
如今市面上的羊肉不像旧时地椒草喂大的羊，煮肉只放盐都很香，炖羊肉调料一定要大，肉才香！地椒草有的话可以放一点，没有也可
盐最后放，肉不柴
我用的珐琅锅，小火炖我觉得更嫩，我家老美一般都是铁锅炖
本地炖羊肉是大块的，连骨头带肉那种，我买的是一件后腿肉，本来都切成小块要吃烧烤，但有事耽搁没吃成，冻在冰箱好久
葱一定是陕北红葱，感觉一离开本地，能买到的只有白葱，味道差很多
如今市面上的羊肉不像旧时地椒草喂大的羊，煮肉只放盐都很香，炖羊肉调料一定要大，肉才香！地椒草有的话可以放一点，没有也可
盐最后放，肉不柴
我用的珐琅锅，小火炖我觉得更嫩，我家老美一般都是铁锅炖
本地炖羊肉是大块的，连骨头带肉那种，我买的是一件后腿肉，本来都切成小块要吃烧烤，但有事耽搁没吃成，冻在冰箱好久
葱一定是陕北红葱，感觉一离开本地，能买到的只有白葱，味道差很多
用料
陕北炖羊肉的做法
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羊肉冷水下锅
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水开撇浮沫
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准备好的调料
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有地椒草的话和花椒一起放入盒子里
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入锅，盖上锅盖，调小火，炖
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肉熟加盐再炖一会儿，关火
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小儿子肉食动物，一勺肉肉一勺汤，肉嫩汤鲜
