茄子炒豆角
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人做过这道菜
程程小厨
夏季没食欲，快来用普通食材炒一盆漂亮下饭的小菜😀😀
用料
茄子炒豆角的做法
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准备食材
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茄子切滚刀块，放入碗中撒1小勺盐抓拌均匀腌制五分钟（不容易变色），再用清水冲洗干净，挤干水份备用。长豆角切除头尾，切段备用。红辣椒切丝，蒜瓣切片。
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取一个碗调料汁：碗中倒入2勺生抽、1勺耗油、1小勺白糖和1小勺淀粉，加4勺清水搅拌均匀备用。
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起油锅，放入长豆角翻炒至表皮起虎皮，盛出备用
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再倒入挤干水份的茄子，翻炒至变软盛出备用
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锅中留底油，下蒜片爆香
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放入长豆角，茄子和红辣椒翻炒
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倒入调好的料汁
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快速翻炒均匀即可出锅
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咸鲜下饭😍😍
小贴士
茄子用盐腌过不易变色，所以不用另外加盐。
喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣。
淀粉不能放太多，不然汤汁会变成一坨坨的不好看。
喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣。
淀粉不能放太多，不然汤汁会变成一坨坨的不好看。
