抹茶白巧克力玛芬
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人做过这道菜
__Sarah__
玛芬系列之二，与这个做黑巧玛芬的方子
https://www.xiachufang.com/recipe/106852566/
一脉相承。
头一次尝试的抹茶玛芬非常干涩，一点都没有磅蛋糕的香气。第二次我突发奇想加入了融化的白巧克力，最后的成品无论是在色泽，香气，还是味道上都大大提升。又几次尝试后这个方子稳定了下来（再次谢谢我的朋友），在这里分享给大家。
抹茶玛芬一定要控制好烤制时间，晚几分钟都会导致最后的颜色发黄，非常影响美观。另外，这个方子的白糖用量很受白巧克力甜度的影响。我用的白巧克力非常甜腻，如果你用的白巧克力比较清淡，那么请增加白糖的用量。
https://www.xiachufang.com/recipe/106852566/
一脉相承。
头一次尝试的抹茶玛芬非常干涩，一点都没有磅蛋糕的香气。第二次我突发奇想加入了融化的白巧克力，最后的成品无论是在色泽，香气，还是味道上都大大提升。又几次尝试后这个方子稳定了下来（再次谢谢我的朋友），在这里分享给大家。
抹茶玛芬一定要控制好烤制时间，晚几分钟都会导致最后的颜色发黄，非常影响美观。另外，这个方子的白糖用量很受白巧克力甜度的影响。我用的白巧克力非常甜腻，如果你用的白巧克力比较清淡，那么请增加白糖的用量。
用料
| 干性材料 | |
| 普通面粉 | 5/6cup（约100g） |
| 抹茶粉 | 2tsp（约5g） |
| 泡打粉 | 1/2tsp（约2g） |
| 小苏打 | 1/4tsp（约1g） |
| 食用盐 | 一小撮 |
| 湿性材料 | |
| 白砂糖 | 2.5tbsp（约30g，可以根据个人口味加到40g） |
| 植物油 | 30ml |
| 黄油 | 2tbsp（约30g） |
| 牛奶 | 85ml |
| 淡奶油 | 15ml |
| 中等大小鸡蛋 | 1只 |
| 其他 | |
| 白巧克力 | 30g |
| 装饰用白巧克力碎 | 10g |
抹茶白巧克力玛芬的做法
-
准备所有材料。黄油隔水融化。烤箱320华氏度（160摄氏度）预热。
-
搅拌融化的黄油，植物油，牛奶，与淡奶油到没有油星。不要过度搅拌。
-
加入白糖与全蛋，搅匀。
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分3~4次筛入面粉与抹茶粉，每次搅到没有干粉即可。避免过度搅拌。
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加入30g融化的白巧克力，拌匀。
-
入模，顶端放上白巧克碎与装饰用坚果。置于烤箱中层，320华氏度烤25min，到时间后立即取出。
通常一天后蛋糕会回油。
小贴士
1. 不要过度搅拌；
2. 一定要注意时间，第一次烤的时候最后几分钟可以在烤箱边盯着，防止烤糊；
3. 抹茶粉与白巧克力的用量见仁见智，这里只是参考值。
2. 一定要注意时间，第一次烤的时候最后几分钟可以在烤箱边盯着，防止烤糊；
3. 抹茶粉与白巧克力的用量见仁见智，这里只是参考值。
