随吃随做的小酥饼
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人做过这道菜
丫米妈
感觉发面嫌慢 要等，死面嫌硬的亲 可以试试这种，做起来速度快 好上手，零基础的小白也可以做的，甜 咸随心所欲。不用醒面哦 属于半发面饼。
用料
随吃随做的小酥饼的做法
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一勺面粉 三勺糖
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200g面粉里加入1g酵母 放入120g常温水揉至光滑（开始会有些粘手 多揉一会儿就好了哈）搓长按扁
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擀成长方形
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抹上油酥
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将油酥涂抹均匀
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上面再撒一些干面粉
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如图
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从下面往上卷
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切分成小剂子 200g可分成五个 这里我用的是400g所以分成十个小剂子
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切后的小剂子 将两头捏一起收口
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像视频这样做 两端捏住后 然后对折
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像不像大饺子 哈哈 搓圆
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将搓圆后的小剂子 按扁
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像擀包子皮一样 中间包入自己喜欢的馅料 图片是白糖的
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红糖的
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椒盐油酥的
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像包包子一样 收口朝下
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双面轻轻擀成饼状 为了区分味道 我把红糖做成圆形 白糖做成椭圆形 椒盐做成了长方形
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表面沾水 撒上熟芝麻
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如图
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平底锅预热 温度上来后锅底放少许油 依次摆饼坯 芝麻这面也刷点油
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中小火 盖锅盖 不易干
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双面变色
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白糖心
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椒盐心
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红糖心
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因为放了有一点点的酵母 虽然没有醒面 但也不会感觉会硬 就是没事 顺手做几个 当小零食饼吃很方便。
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成品图
小贴士
电饼档也是温度上来再放饼坯，双面加热 。
