【红糖凉糕】凉糕粉版~
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人做过这道菜
茶苏苏烘焙日记
它还蛮有地域特色的，川渝的朋友应该很眼熟吧，嘿嘿~我之前在重庆那边吃过一次，回来之后，馋了就会自己捣鼓~
脱模泡在水里那会儿，真的能玩上半天，那种滑嫩的手感简直赞到爆！换句话说，只要好摸就是好凉糕（狗头）
做这个凉糕，最重要的就是“凉糕粉”，有了它只要比例对，绝对能做出又滑又嫩的凉糕来~
买的时候注意下配料表，是桂朝米粉和糯玉米粉组成的就没错，桂朝米所含淀粉多，做出来的凉糕会有一种特别的“米味”，大家记得多体会一下~
要想让它味道更好，当然离不开甜甜的红糖酱，顺滑的酱往上面一淋，川渝的朋友来了都得大喊一声还原~
我做的时候是将红糖和冰糖1:1调制的，你们要是想改变颜色深浅，也可以适当调整比例。
脱模泡在水里那会儿，真的能玩上半天，那种滑嫩的手感简直赞到爆！换句话说，只要好摸就是好凉糕（狗头）
做这个凉糕，最重要的就是“凉糕粉”，有了它只要比例对，绝对能做出又滑又嫩的凉糕来~
买的时候注意下配料表，是桂朝米粉和糯玉米粉组成的就没错，桂朝米所含淀粉多，做出来的凉糕会有一种特别的“米味”，大家记得多体会一下~
要想让它味道更好，当然离不开甜甜的红糖酱，顺滑的酱往上面一淋，川渝的朋友来了都得大喊一声还原~
我做的时候是将红糖和冰糖1:1调制的，你们要是想改变颜色深浅，也可以适当调整比例。
用料
【红糖凉糕】凉糕粉版~的做法
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先调制生浆：60g凉糕粉和120g水倒入碗中搅拌均匀备用
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锅中倒入600g水，大火煮至沸腾后，转小火，一边倒入生浆一边搅拌均匀，保持小火，一直搅拌熬煮5分钟左右，让粉浆完全熟透，
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关火后，慢慢搅拌1-2分钟，让大气泡排出，倒入碗中，放入冰箱冷藏凝固
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在等待凝固的时间来熬红糖酱：锅中放入50g红糖、50g冰糖、100g水，大火烧开，煮开后，转小火，熬煮3-5分钟，感觉有点粘稠即可关火。放凉备用
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凝固好的凉糕，小心地倒入冰水中浸泡一下，然后放在盘子里
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把红糖酱倒在凉糕上，装饰上果干等，就可以吃啦！
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瞧~这凉糕像不像挂在天上的一轮月盘，皎洁透亮一下就照在了我的心上~
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凉糕嫩嫩滑滑的，稍微挪动一下，它都能DuangDuang地晃个不停。
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擓下一勺，均匀地蘸上红糖酱，红糖香气在舌尖上放大数十倍，
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凉糕嫩嘟嘟、滑溜溜的，一个不注意就嗦进胃袋里去了
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让人没忍住再来吃亿口~
小贴士
1、熬煮凉糕一定要够时间哦！这样做的凉糕才会更滑嫩。
2、红糖酱熬煮千万别太粘稠了，不然冷却后会失去流动性，红糖酱也可以直接购买。
3、这个量能做3碗左右，做好的凉糕可以泡在冰水中，放冰箱冷藏2-3天。
如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子
2、红糖酱熬煮千万别太粘稠了，不然冷却后会失去流动性，红糖酱也可以直接购买。
3、这个量能做3碗左右，做好的凉糕可以泡在冰水中，放冰箱冷藏2-3天。
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